Roti Canai Arang Malim Melaka

Roti Canai Arang...nasi lemak sedap dan putu mayam lalzat

Saja dengan tajuk yang ala ala perli gitu...ha ha ha... Pagi tadi bersarapan di 

kedai ni, saya order nasi lemak kukus dengan sambal sotong dan ayam 

goreng berempah, telur goreng memang wajib ada. Kalau tengok dari 

angle depan, telur goreng tu menutup kesopanan nasi lemak ni 

tapi kalau dari belakang...terdedah woooo... Saya dah beberapa kali 

bersarapan di kedai ini, menu utamanya adalah nasi lemak kukus 

dan roti canai. Kuih muih tu ada tapi dari pemerhatian terhadap 

bekas yang tak seragam, saya jangka kuih kuih ni diletakkan 

oleh orang lain. Tak kisahlah..yang penting rasanya pun sedap sedap juga.

Soal rasa...bagi saya ianya menepati selera saya, sambalnya cair 

tidak pekat seperti kebiasaan, nasinya dikukus, berasnya tidak melekat

dan perlukan cantuman antara nasi dan sambal bagi melekatkannya

sebelum disuap ke mulut. Sambal ada beberapa jenis seperti sambal 

kosong, sambal kerang, sambal sotong dan ada satu lagi...saya tak 

ingat. Dan ayam gorengnya pula jenis ayam goreng berempah. 

Bayangkan makan nasi lemak pagi-pagi dengan gumpulan 

asap menjelma dari nasi lemak dan ayam goreng yang dikunyah panas-

panas...fuhhhh....enaknya...

Selesai bab nasi lemak kukus ni, satu lagi menu utamanya adalah roti

canai. Penebarnya seorang wanita, menggunakan kuali leper yang 

besar akan tetapi bahan bakarnya bukan gas tapi arang. Kenapa 

industri ikan bakar di Melaka ni menggunakan dapur arang dari dapur gas?

... ada rahsianya begitu juga dikedai ni. Mereka menggunakan arang, 

gambar akan menyusul, apa petuanya...saya tak boleh beritahu, 

cuba beli roti dikedai ini dan beli juga roti canai dikedai lain, 

cuba buat eksperimen anda sendiri...dan anda akan tahu apa 

perbezaan ketaranya. Maaf, rahsia tetap rahsia..cubalah dulu ujikajinya...

- Inilah dapur arangnya...besarkan...pakai kawah lagi...he he he.
-Paling saya tertarik, telur diletakkan didalam besen sebelum dipecahkan untuk dimasak
-Bermakna telur ini telah dicuci dahulu. Pembersih pemilik kedai ini.

Nasi lemak kukus dari arah depan...nampak sopankan...

Lokasi kedai ni terletak di Balai Panjang, Malim, Melaka. Kalau kita 

dari arah Cheng menuju ke bandar Melaka, kedai ini terletak sebelum

 persimpangan Bachang/Batu Berendam dan arah Jalan Gajah 

Berang. Kira selepas masjid baru Balai Panjang, stesen minyak BHP, 

perlahankan kenderaan dan tengok sebelah kiri... Kedai ini ada parking

 sebelah dalam dan ada juga pengunjung parking kereta di tepi jalan

 utama, saya tak galakkan kerana ianya terlalu dekat dengan jalanraya

 utama, lebih baik parking disebelah dalam. Bukan apa, takut ada 

kemalangan yang boleh mengakibatkan kerosakan atau kehilangan nyawa. 

Lebih baik ambik langkah berjaga-jaga. 

Tepi jalan utama kedai ni...memang tak boleh miss nya...

Sumber: http://paklangpaklong.blogspot.com/2014/02/nasi-lemak-sopan-roti-canai-arang.html ; terima kasih :)